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菜食 について、伺います。
野菜と豆で、必要な栄養を取る方法がよく分かりません。
おすすめの料理本、や書物などあれば、ぜひ、教えて頂きたいです。
野菜中心にすると、すぐおなかが空き、炭水化物や甘いものを
つい取りすぎてしまいます。
タンパク質なるものがとても少ないような気がして
体力、健康が心配です。
++++
星のしずく
++++
いつもメルマガをお読みくださり、ありがとうございます。
また菜食についても興味をお持ちいただき、感謝しています。
オススメのお料理本や参考になりそうなものは
またメルマガで、読者の皆さまとも共有できるよう
順次ご紹介していきますね。
レシピなどもご紹介できればと考えていますので
楽しみにお待ちいただければと思います。
> 野菜中心にすると、すぐおなかが空き、炭水化物や甘いものをつい
取りすぎてしまいます。
例えば、いきなり野菜だけの生活に移行すると
今までどおりに消火活動をしている胃はどんどん消化して
すぐにお腹が空いた感覚になってしまうかもしれませんね。
例えば、野菜の中でも根菜類や、葉物でもセロリなど歯ごたえのあるものや
また穀類でも、玄米のようによく噛んで食べるものを取り入れると
満腹感が少し長く保てると思います。
また木の実にあたるナッツ類なども
お腹もちがいいので、お勧めですよ。
スタッフは、ビタミンＢやミネラルが多く含まれていて
お肌にもいいと言われるアーモンドをよく食べています。
また甘いものも、フルーツで代用もできますので
季節のフルーツを採るようにしてみてくださいね。
野菜も蒸すことでも甘みがかなり増しますので、
甘いものを欲する気持ちが少しカバーできると思います。
またタンパク質は、タンパク質そのものの摂取が少なくても
その元となるアミノ酸が採れていれば大丈夫なんですね。
そしてこれらは、穀類と豆類から採ることができますので
動物性を採らなくても、見劣りしないタンパク質の量を採ることができます。
メルマガでもお伝えしているように
気力や健康についての心配であれば
菜食ではなく、動物性を採っている方が格段にキケンなんですね。
例えば、生活習慣病などは菜食の人が圧倒的に少ない
という報告が出ています。
とはいえ、自己流で野菜中心にしてしまうと
栄養素が偏る可能性もありますので、菜食について書かれた本や
菜食の方が発信しておられるブログなども参考にしていただくと
いいと思いますよ。
ムリのないところから徐々に菜食を取り入れて
いただければと思います。
またいつでもお気軽にご連絡くださいね。(*´▽｀*)ノ